Beschreibung
Der No.1 war unser erstes Produkt mit dem wir einen neuen Qualitäts-Standard am Markt etabliert haben und ist absoluter Besteller mit dem wir viele neue Mate-Fans gewinnen konnten.
Farm
Wir beziehen unsere Mateblätter direkt von einer familiengeführten Farm, welche im brasilianischen Bundesstaat Paraná, inmitten der verbliebenen nur 15% des nativen Atlantischen Regenwalds, auf etwa 900m über dem Meeresspiegel liegt. Die Familie baut seit über 30 Jahren Yerba Mate Tee an, früher ausschließlich für den brasilianischen Markt, heute auch für den internationalen Markt. Die Farm bewirtschaftet über 1000 Hektar nach streng kontrollierten Bio-Richtlinien.
Lange Zeit wurde der Yerba Mate auf den Feldern (ohne Verarbeitung) an die traditionellen brasilianischen Mate-Unternehmen verkauft. Diese Firmen brachten ihre ArbeiterInnen mit, die während der Ernte auf der Farm kampierten. Dann brachten sie die frischen Mateblätter zu ihren Produktionsanlagen, um die Blätter zu Chimarrão zu verarbeiten. Der älteste Sohn der Familie hatte die Vision, mehr aus der Farm zu machen. Er wollte seine familiäre Leidenschaft erforschen und mit der Welt teilen. So entschlossen sie sich, die gesamte Farm biologisch zu zertifizieren und eine eigene Verarbeitungsanlage zu bauen.
Anbau
Die Pflanzung unseres Yerba Mate Tee funktioniert samenbasiert. Die Samen werden von den Mutterpflanzen, die sich in der Mitte der Plantage befinden, gewonnen. Die Farm pflanzt jedes Jahr Tausende von neuen Mate-Sträuchern, denen von Beginn an viel Aufmerksamkeit geschenkt wird.
Nach der Aussaat wachsen die Pflänzchen etwa 6 Monate in einem gesonderten Bereich zu kräftigen Pflanzen, bis sie schließlich im Wald ausgesetzt werden. Auf diese Weise bleibt der Atlantische Regenwald lebendig und stark. MARANIA wird in ökologischer Mischkultur angebaut, was bedeutet, dass die Pflanzen einfach in den nativen Wald gepflanzt werden und in Symbiose mit allen anderen Pflanzen im Wald wachsen. Das hat einen entscheidenden Vorteil: die Mate-Pflanzen wachen im Schatten der großen Bäume und Sträucher und erhalten so nur wenig direktes Sonnenlicht, was wiederum zu einem besseren, milderen, weniger bitteren Endprodukt führt.
Regelmäßig streifen ArbeiterInnen durch den Wald, sehen nach Pflanzen, hegen und pflegen sie. Durch die konsequent ökologisch betriebene Landwirtschaft ist der Boden sehr reich an Nährstoffen, das natürliche Gleichgewicht intakt und die natürlichen Abwehrmechanismen der Pflanzen stark. So werden keinerlei zusätzliche Pflanzenschutz- oder Düngemittel benötigt.
Ernte
Im Vergleich zu anderen Unternehmen wird bei unserer Farm das ganze Jahr über geerntet. Auf diese Weise können wir immer das frischeste Produkt anbieten. Die Ernte erfolgt von Hand und ohne große Maschinen. Dies ist sehr schonend für das ganze Ökosystem. Die ErntehelferInnen werden jährlich geschult, um sicherzustellen, dass die Ernte richtig durchgeführt wird und die Sträucher für den nächsten Zyklus gesund bleiben.
Trocknung und Verarbeitung
Die weitere Produktion verfügt über einen modernen, vollständig automatisierten Prozess mit geringen Kohlenstoffemissionen und einem Lufttrocknungsverfahren, völlig rauchfrei. Dieses moderne Trocknungsverfahren ist ein Paradigmenwechsel in der Produktion von Yerba Mate Tee und hat das Produkt auf ein neues Level gebracht. Mit mehreren Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitskontrollen wird ein standardisiertes, qualitatives und sicheres Produkt gewährleistet.
Schnitt
MARANIA No.1 besteht aus 100% feinsten Mateblättern in einem groben Schnitt, was die Zubereitung sehr einfach macht. Er enthält <0,5% Stöckchen und Pulver. In Brasilien nennt man diese Art von Schnitt “moída grossa”, was aus dem Portugiesischen übersetzt “grober Schnitt” bedeutet.
Zubereitungshinweis
MARANIA No.1 ist für alle Zubereitungsarten empfohlen. Diese Sorte ist wirklich einfach zuzubereiten. Der grobe, reine Schnitt garantiert, dass die Bombilla nicht verstopft und kein Pulver in den Mund gelangt. Was die Temperatur angeht, empfehlen wir die Mateblätter bei rund 70°C aufzugießen, um das volle Aromenspektrum genießen zu können. Dabei empfehlen wir eine Ziehzeit von mindestens 3-4 Minuten, wobei diese Sorte insgesamt sehr gefällig in der Zubereitung ist. Je nach verwendeter Menge kann der No.1 viele Male aufgegossen werden. No.1 kann sowohl heiß als auch kalt (Tereré) getrunken werden. Die Ziehzeit verlängert sich bei einem Aufguss mit kaltem Wasser auf mindestens 7-8 Minuten um einen intensiven Geschmack zu erhalten. Kaltes Wasser und Eis ergeben gerade im Sommer einen frischen Eistee.
Geschmacksprofil
MARANIA No.1 duftet frisch und zeichnet sich durch ein kräftiges, aber im Vergleich mit vielen traditionellen Mates gleichzeitig mildes Geschmacksprofil mit zurückhaltenden Bitternoten aus. Frische, grasige Noten werden begleitet von blumigen, ein leicht erdiges Aroma gibt dem No.1 einen vollen Körper. Es ist ein neues Mate-Geschmacksprofil, welches hier in Europa noch nicht so bekannt ist. Dabei erinnert diese Sorte eher weniger an traditionelle argentinische Sorten, da der No.1 geerntet, luftgetrocknet und dann nur wenige Wochen mit einem speziellen Verfahren reift und nicht, wie in Argentinien üblich, über Feuer getrocknet wird und eine lange Reifezeit hat.
Mit der Sorte No.1 sind wir 2018 gestartet. Wir haben von Anfang an konsequent auf den besten Geschmack gesetzt, weil wir der Welt zeigen wollten, wie gut Yerba Mate Tee wirklich schmecken kann und wir einen langfristigen Unternehmensaufbau anstreben. Wir sind stolz, dass wir mit dieser Strategie erfolgreich sind und MARANIA gerade wegen des einzigartig guten Geschmacks gekauft wird.
Wirkung
Da unser No.1 direkt nach der Ernte schonend luftgetrocknet und nach kurzer Zeit direkt luftdicht verpackt wird, sind die Inhaltsstoffe noch sehr aktiv. Außerdem sorgt der Blattanteil von 100% für einen hohen Wirkanteil. Die Wirkung ist insgesamt relativ stark und damit bestens als täglicher, natürlicher Energielieferant sowie als Kaffee-Alternative geeignet.
- macht wach, gibt Energie und sorgt für Wohlbefinden
- besondere, mentale Klarheit, sorgt für Fokus
- den Körper durchströmt eine angenehme Energie
Wir empfehlen den MARANIA No.1 wirklich jedem, vom Einsteiger bis zum erfahrenen Mate-Conosseiur. Es ist unser absoluter Bestseller und wird weiter viele tausende Menschen in ganz Europa die besten Geschmacksprofile näher bringen.
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